品类繁多，年轻人视其为省钱宝，但市场良莠不齐。
食物残渣是受欢迎的，所以你仍然需要更多地关注他们的购买。
最近，食物残渣进入了年轻人的视野，成为他们的省钱宝肉片，海苔丝，剁火腿头，虎皮饼边，牛排丝等食物下脚料，通过与正规食品同味，同质，同价的推广，成为电商平台上的热销产品
但也有专家提醒，一些食物残渣可能是三无产品，存在安全隐患吃剩的食物和省钱的青春之间有双向旅行吗采购食物残渣需要注意什么《工人日报》记者进行了调查
市场规模将稳步增长。
食品边角料一般是指制作食品时切下，切下的边角料，由于形状不规则，不被正规产品使用，但其加工工艺和质量与正规产品相同。
买一斤包扎好的猪肉干要50元左右，而吃剩的边角料只要15元左右，一包40克的全海藻要25元左右，但如果买碎海藻，只需要3元左右最近，在北京读研究生的黄楠迷上了食物残渣我喜欢用培根丝，芝士丝和面包做披萨，也可以用海苔丝和三文鱼做拌饭
记者在电商平台浏览时发现，某品牌吐司面包价格在25元左右为500g，而500g的面包价格在5.9元左右。
烧烤店的牛肉端上桌的时候，需要的是同样的品质不可避免地，一些碎肉会被切掉我有时候会买，还有各种从日本食品店切下来的生鱼片，但是不好看，同样好吃山东青岛市民舒涛说
《2022年第一季度新消费潜力白皮书》显示，第一季度，淘宝天猫零食边角料相关产品销售额为2030万元，同比增长1749.23%预计未来零食边角料市场规模将稳步增长，月销售额有望突破千万元
某些商家促销的幌子。
可是，一些商家打着食品下脚料的幌子，利用消费者对下脚料便宜的印象，来偷袭消费者的钱包。
记者发现，在某电商平台上，一包500g的虎皮蛋糕售价约为22.2元，而正规蛋糕售价约为16元500g年糕正规的价格是9.5元500克左右，而碎年糕的价格是10.8元500克
业内人士指出，看似划算的差价，有时却让消费者忽略了包装不正规，质量不合格以及真假难辨的生产源头超便宜，超大包等诱人词汇让人眼花缭乱很多网店卖的都是包装简单的散装食品和边角料，没有明确正规的商品说明
根据消息显示，目前市场上虽然有正规食品生产企业生产销售的食品下脚料，但种类较少，有的是有包装但没有食品合格证的食品下脚料，有的打着边角料的幌子，大量销售批发包装食品或零食其中鱼龙混杂，质量安全难以保证
行业需要规范。
在某电商平台，某猪肉干下脚料评论区，有消费者表示味道还可以，就是吃了拉肚子之后，在某面包端产品评论区，有消费者反映保质期太短，收到货时已经快过期了不是一天两天就能吃完的，边角料成了废料
食品分析师朱表示，目前我国对餐饮垃圾没有相应的产品标准或企业管理制度规范，很多餐饮垃圾处于灰色地带正规的食品生产企业很少为出售的下脚料提供预包装，部分食品下脚料由下级渠道或下游厂家生产销售，食品安全和质量难以得到保障
有业内人士建议，可以线下购买，尽量不要在网上购买，否则会成为打开的盲盒，尽量在正品店购买，有些正品食品在外包装上标注了名称，生产日期，生产批号，保质期等内容，作为散装食品的下脚料是不可或缺的，一些食物残渣，如腊肉，可以从不同批次的肉末中进行二次加工消费者很难追溯加工过程，购买需谨慎
有专家表示，食物残渣被市场接受，对减轻一个人的生活压力有现实意义，也是减少餐饮浪费的具体做法一定程度上传播了厉行节约，反对浪费的社会风尚对于网上经营的剩菜剩饭，不能放任其乱放，监管要督促严格按照法律法规销售食品，清理模糊地带，加强相应食品生产企业管理，建立食品下脚料网上销售许可制度和产品追溯制度，落实食品包装管理规定，使食品下脚料流通可控
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